il banchetto
Di seguito vi proponiamo alcune nostre proposte per il banchetto di nozze.
Vi ricordiamo che sono soltanto dei menù indicativi e che sceglieremo insieme, dopo gli assaggi, la soluzione che più vi si addice.
Vi ricordiamo che sono soltanto dei menù indicativi e che sceglieremo insieme, dopo gli assaggi, la soluzione che più vi si addice.
alcune proposte
I°
--------------------------------------------------------------------------
Buffet di antipasti
Involtini di bresaola con crema di parmigiano sul letto di rucola
Quiche di melanzane e provola
Sformatino di patate
Quiche di zucchine ed emmenthal
Frittata di cipolle
Crostini misti
Verdure grigliate
Le pastelle fritte…
Tartelle di salvia
Borragine al pecorino
Zucchine peperoni patate
Cipolle, baccala
Angolo dei formaggi e dei salumi
Ricotta di pecora
Pecorini con mostarde e miele
Grana padana
Prosciutto crudo
Salame grana fina
Capocollo
Angolo degli aperitivi e dei vini
Cocktail alla frutta alcolici e analcolici
Succhi di frutta: arancia, ananas, pompelmo etc.
Acqua di Nepi
“pinot chardonnay” “orvieto classico”
I Primi Piatti
Zuppa di stagione da scegliere tra:
-zuppa di cipolle rosse
-zuppa di ceci e castagne
-zuppa di farro
(una zuppa servita al piatto oppure due tipi di zuppa al centro del tavolo, od ancora buffet tino di zuppe, da decidere)
Caramelle al Tartufo
Impasto acqua uova e farina ripiene di ricotta e noci e funghi porcini al burro e tartufo di Norcia(come detto)
I Secondi Piatti
Pagnottella di maiale al brandy e arancia
Contornata al piatto con funghi champignon
E Carotine al burro
Oppure
Filetto alla senape e cannella su letto di zucchine
Cinghiale in agrodolce al centro del tavolo
Torta nuziale
Spumante
Buffet misto di dolci e frutta di stagione
Acqua di Nepi
Caffè
Amari liberi
Vini abbinati alle portate
Con i primi
“rivoglio” orvieto classico”
Con i secondi
“morre della chiesa” montepulciano
--------------------------------------------------------------------------
II°
Buffet di antipasti
Involtini di bresaola con crema di parmigiano sul letto di rucola
Quiche di melanzane e provola
Sformatino di patate
Quiche di zucchine ed emmenthal
Frittata o tortino di asparagi
Crostini misti
Verdure grigliate
Le pastelle fritte…
salvia
Zucchine peperoni patate
Cipolle,
Angolo dei formaggi e dei salumi
Ricotta di pecora
Pecorini con mostarde e miele
Prosciutto crudo
Salame grana fina
Capocollo
Angolo degli aperitivi e dei vini
Cocktail alla frutta alcolici e analcolici
Succhi di frutta: arancia, ananas, pompelmo etc.
Acqua di Nepi
“pinot chardonnay” “orvieto classico”
Primi e secondi piatti
Verdozzi ai funghi
Fettuccelle lavorate a mano con impasto di uova e ortica ai funghi porcini prezzemolo e pecorino
Caramelle al cervo
Impasto acqua uova e farina ripiene di ricotta e spinaci in salsa di cervo pomodoro cipolla e alloro
Medaglione di tacchino in crosta di pasta sfoglia
con purè all’alloro
e fagiolini all’agro
Bocconcini al barolo al centro del tavolo
Insalatina di campo
Torta nuziale
(Millefoglie con scaglie di cioccolata fondente)
Spumante
Buffet di dolci
Crostata di ricotta arancia e cioccolata
Tozzetti con nocciola romana
Piccolo buffet frutta!
Acqua di Nepi
Caffè
--------------------------------------------------------------------------
III°
--------------------------------------------------------------------------
Buffet di antipasti
Involtini di bresaola con crema di parmigiano sul letto di rucola
Quiche di melanzane e provola
Sformatino di patate
Quiche di zucchine ed emmenthal
Frittata di cipolle
Crostini misti
Verdure grigliate
Le pastelle fritte…
Tartelle di salvia
Borragine al pecorino
Zucchine peperoni patate
Cipolle, baccala
Angolo dei formaggi e dei salumi
Ricotta di pecora
Pecorini con mostarde e miele
Grana padana
Prosciutto crudo
Salame grana fina
Capocollo
Angolo degli aperitivi e dei vini
Cocktail alla frutta alcolici e analcolici
Succhi di frutta: arancia, ananas, pompelmo etc.
Acqua di Nepi
“pinot chardonnay” “orvieto classico”
I Primi Piatti
Zuppa di stagione da scegliere tra:
-zuppa di cipolle rosse
-zuppa di ceci e castagne
-zuppa di farro
(una zuppa servita al piatto oppure due tipi di zuppa al centro del tavolo, od ancora buffet tino di zuppe, da decidere)
Caramelle al Tartufo
Impasto acqua uova e farina ripiene di ricotta e noci e funghi porcini al burro e tartufo di Norcia(come detto)
I Secondi Piatti
Pagnottella di maiale al brandy e arancia
Contornata al piatto con funghi champignon
E Carotine al burro
Oppure
Filetto alla senape e cannella su letto di zucchine
Cinghiale in agrodolce al centro del tavolo
Torta nuziale
Spumante
Buffet misto di dolci e frutta di stagione
Acqua di Nepi
Caffè
Amari liberi
Vini abbinati alle portate
Con i primi
“rivoglio” orvieto classico”
Con i secondi
“morre della chiesa” montepulciano
--------------------------------------------------------------------------
II°
Buffet di antipasti
Involtini di bresaola con crema di parmigiano sul letto di rucola
Quiche di melanzane e provola
Sformatino di patate
Quiche di zucchine ed emmenthal
Frittata o tortino di asparagi
Crostini misti
Verdure grigliate
Le pastelle fritte…
salvia
Zucchine peperoni patate
Cipolle,
Angolo dei formaggi e dei salumi
Ricotta di pecora
Pecorini con mostarde e miele
Prosciutto crudo
Salame grana fina
Capocollo
Angolo degli aperitivi e dei vini
Cocktail alla frutta alcolici e analcolici
Succhi di frutta: arancia, ananas, pompelmo etc.
Acqua di Nepi
“pinot chardonnay” “orvieto classico”
Primi e secondi piatti
Verdozzi ai funghi
Fettuccelle lavorate a mano con impasto di uova e ortica ai funghi porcini prezzemolo e pecorino
Caramelle al cervo
Impasto acqua uova e farina ripiene di ricotta e spinaci in salsa di cervo pomodoro cipolla e alloro
Medaglione di tacchino in crosta di pasta sfoglia
con purè all’alloro
e fagiolini all’agro
Bocconcini al barolo al centro del tavolo
Insalatina di campo
Torta nuziale
(Millefoglie con scaglie di cioccolata fondente)
Spumante
Buffet di dolci
Crostata di ricotta arancia e cioccolata
Tozzetti con nocciola romana
Piccolo buffet frutta!
Acqua di Nepi
Caffè
--------------------------------------------------------------------------
III°